Novotel Warsaw Centrumがどのように27,000食の廃棄を回避したかをご覧ください

 

 
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「Winnowはキッチンに変革をもたらし、50%以上の食品廃棄物削減を実現することができました。朝食ビュッフェは維持していますが、廃棄を回避するために複数の料理を個別に提供するようになりました。」   Novotel Warsaw Centrum総料理長、Jakub Emanuel Malec氏。

食品廃棄物を計測し、管理することで、Novotel Warsaw Centrumは素晴らしい成果を上げました。

  • 食品廃棄物を55%削減
  • 食品コストの削減により€18,000を節約
  • 年間27,000食の廃棄を回避

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