この短いガイドでは、アジアにある3つの一流ホテルがデジタルツールを活用してどのように利益を生み出しているかを紹介します
食品コストの上昇によって世界中のホテルで利益幅が小さくなっています。総支配人たちは利益を増やすための新しいアイデアと、進化する顧客の期待に応える新たな方法を常に探しています。このガイドでは、3つのホテルが食品廃棄物の問題に取り組むことでどのように利益を向上したかについて、秘密を明かしています。
主なインサイト：
「Winnowは食品廃棄物を主にどの領域で削減できるかについて行動につながるインサイトを提供してくれるため、とても役立っています。ビュッフェで利益幅の大幅な改善が実現され、今は当ホテルの他の飲食エリアでこのテクノロジーをロールアウトする計画を立てています」
Sofitel Sukhumvit総支配人、William J. Haandrikman氏
