« Winnow a transformé notre cuisine et nous a aidé à réduire de 50% le gaspillage alimentaire. Nous avons gardé notre petit-déjeuner buffet, mais nous proposons maintenant divers plats en portion individuelle afin d'éviter le gaspillage. » - Jakub Emanuel Malec, Chef de cuisine, Novotel Warsaw Centrum.
En mesurant et gérant le gaspillage alimentaire, Novotel Warsaw Centrum a obtenu d’excellents résultats :
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