« Grâce au système Winnow, nous avons accès à des données tangibles sur le gaspillage alimentaire qui nous permettent de faire les changements adéquates pour le réduire. Winnow a aussi aidé notre équipe à prendre mieux conscience de l'enjeu du gaspillage alimentaire. »                                                                               Mohammad Ali Kunhi, Chef de cuisine, Sofitel Kumming 

Par des changements simples et des réunions régulières pour discuter des progrès, l'équipe est arrivée à des résultats excellents : 

• Réduction de 56% du gaspillage alimentaire
• Économies de plus de 133.000 RMB (19.000 $)
• Émissions de 20 tonnes de CO2 évitées (l'équivalent de 80 kms parcourus par une voiture régulière).