Ce petit guide montre comment trois des meilleurs hôtels d'Asie exploitent les outils numériques afin d'en tirer plus de profit

L'augmentation du coût des denrées alimentaires resserre les marges de profit des hôtels du monde entier. Les directeurs généraux sont constamment à la recherche des nouvelles idées qui peuvent les aider à augmenter les profits et des nouvelles manières afin de répondre aux besoins en constante évolution des clients. Dans ce guide, trois hôtels dévoilent leurs secrets sur la manière dans laquelle ils ont augmenté leurs profits en luttant contre le gaspillage alimentaire. 

Parmi les renseignements clés, vous trouverez:

• Les stratégies gagnantes des trois hôtels qui ont entraîné une économie de milliers de dollars
• Comment engager l'équipe et accélérer le succès
• Une recette bonus d'un chef qui façonne un nouveau repas délicieux à partir des déchets d'un buffet

« Le rôle de Winnow a été déterminant, en nous fournissant des données exploitables portant sur les principaux moyens de réduire le gaspillage alimentaire. Nous avons connu une nette amélioration de la marge pour notre buffet et nous envisageons maintenant de déployer la technologie dans d'autres aires du service de restauration et de vente de boissons de notre hôtel »

- William J. Haandrikman, Directeur général, Sofitel Sukhumvit