« Nous sommes témoins d'une réduction de 70% du gaspillage, et l'équipe a vraiment embrassé la technologie Winnow. C'est aussi au bénéfice des chefs, car ils ont plus de temps à préparer des repas. » - Steven Smalley, Chef de cuisine du Groupe, Hilton Dubai Jumeirah and Hilton Dubai The Walk
Dans le cadre du projet pilote initial avec l'hôtel, nous avons réduit de manière significative le gaspillage. Après 12 semaines d'opérations, l'équipe de Hilton Dubai Jumeirah a obtenu des résultats excellents :
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