Das zur Pandox-Gruppe gehörende Radisson Blu Bremen hat die fortschrittliche KI-Technologie von Winnow integriert, um die Lebensmittelabfälle innerhalb von zwei Jahren um 60 % zu reduzieren und so 90.000 Mahlzeiten vor der Mülldeponie zu bewahren. Diese Initiative ist ein Schlüsselelement der Mission des Unternehmens, die Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren, und steht im Einklang mit den ehrgeizigen Emissionsreduktionszielen des Unternehmens. Durch strategische Maßnahmen und innovative Lösungen wie das Transform-Paket von Winnow haben Chefkoch Tim und das Küchenteam nicht nur ihre Lebensmittelabfälle erheblich reduziert, sondern auch einen positiven Beitrag für die Gemeinschaft geleistet, indem sie unvermeidbare Lebensmittelabfälle an Wohltätigkeitsorganisationen weiterleiten.
Zu den beeindruckenden Ergebnissen von Januar bis Juni 2023 gehören:
- 60 % weniger Lebensmittelabfälle
- 90.000 Mahlzeiten vor der Mülldeponie bewahrt
- 150.000 € an Lebensmittelkosten eingespart eingespart
Raphaella Yver, Nachhaltigkeitsmanagerin bei Pandox Operations, und Angelika Zupac, Generaldirektorin beim Radisson Blu Bremen, betonen die doppelten Vorteile der Reduzierung von Lebensmittelabfällen: eine verbesserte Gästeerfahrung und erhebliche Kosteneinsparungen. Die Bemühungen des Radisson Blu Bremen haben einen neuen Standard in der Gastgewerbebranche für Nachhaltigkeit gesetzt und wurden 2023 mit dem Bremischen Nachhaltigkeitspreis für Tourismus ausgezeichnet.